春備．炊擁豐美
生機萌動的春日，無論以海味入漬、以蔬果淺醃，皆鮮爽開胃。二月過後，豐美味鮮的台灣小卷，也讓漁船頻傳豐收佳訊。說到料理小卷，除了常見的淺炒或蒸炊，亦可嘗試以西式油漬法保留其鹹鮮甜。「春季宜養脾臟之氣，多食甜味」—佐以香料，解腥去膩，靜待時間淬煉。春炊之際，廚房的氣息也跟著熱絡起來，裊裊炊煙傳遞料理者的心意，以西式手法封存台味，帶出新意—這，就是家家必備、畫龍點睛的春季常備菜。
邃藏．杯觥馥醉
由冬轉春，胃腸也跟著萬物甦醒，佐以微辛食材，暖胃舒氣。杜甫曾在《贈衛八處士》中品酒佐菜：「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」—春日之際，就以台味常備菜，搭配格蘭菲迪 12 年天使雪莉單一麥芽威士忌，兩相交乘，沁、辣、甜、香交織出獨特口感及風味，再美好不過。2021 年，私藏計劃 #6【私藏．春炊食觥】工作坊，特別邀請新生代主廚 Ayo 分享他的季節常備菜，精選台灣彭佳嶼海域小卷、義大利初榨橄欖油、多款經典香料，以及滿載果乾風味的格蘭菲迪 12 年天使雪莉單一麥芽威士忌，帶領大家親手製作鮮味滿點的【香料油漬小卷】！Ayo 擅長以西式手法融合台灣元素，他的料理不僅好吃，更乘載濃厚的記憶與故事，既可於家宴飄香、也可是舒心便當的要角。
深邃果香的甜美馥釀
格蘭菲迪 12 年天使雪莉
深邃甜美，讓天使都忍不住偷嚐一口！
Amontillado 雪莉酒，專指因酒花意外開了缺口而帶來二次熟成的雪莉酒，其神秘製程如同被天使偷嚐了一口。格蘭菲迪首席調酒師 Brian Kinsman 親自挑選來自西班牙，僅佔產量 5% 的 Amontillado 雪莉酒桶陳年威士忌，並命名為《天使雪莉桶》。亮麗緋紅包裝，酒精濃度 43%，更能完美體現天使雪莉桶帶來的蜜餞與梅子馥郁，及烤蘋果與果乾交織出的深邃甜美，輕柔的木質、肉桂、荳蔻… 等香料氣息，讓風味更加饒富溫潤。2020 年全球首發、僅獻台灣的格蘭菲迪 12 年天使雪莉單一麥芽威士忌，一上市即擄獲無數酩家芳心，好評不斷。
【活動資訊】
職人講師：高承祐 Ayo，新生代主廚，【不務正業男子 Ayo】粉絲專頁主理人。
從小跟著外婆與母親學習做菜，耳濡目染，積累成扎實的料理底蘊。撰寫《台味便當：30 個便當提案 ╳ 46 種家常配菜 ╳ 15 道私房好味道》及成立【不務正業男子 Ayo】粉絲專頁，不定時分享台味便當及常備菜，致力於「融合傳統與新式手法」之料理，為充分詮釋台灣在地精神的新一代飲食工作者。無論是油潤鹹香的外婆牌紅燒肉、充滿媽媽味的栗子燒雞、鮮甜脆嫩的紅燒小卷、鑊氣十足的台南海鮮炒意麵… 等，樂於翻煮台菜的 Ayo，他心中最難忘的台味，就是日日餐餐出現在自家餐桌的家常味。
地點與時間：
私藏酒窖 台北店 4/17 13:30／16:00
私藏酒窖 台中店 4/18 13:30／16:00
私藏酒窖 高雄店 4/24 13:30／16:00
更多體驗內容和報名資訊請點選下方連結
https://www.accupass.com/event/2103130635542108525304?utm_campaign=accu_theme&utm_medium=home_north&utm_source=Web